Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE

NR ART. 060

—————–

Białe włoskie wino o intensywnie owocowym i aromatycznym bukiecie, idealnie pasujące do ryb, owoców morza, białego mięsa, serów, foie-gras

Pochodzenie: Włochy
Winnica: Mauro Sebaste | Srralunga d’Alba e Diano d’Alba
Szczep: 100% Viognier
Kolor: Białe | Kolor słomkowo-żółty o różnym nasyceniu (zależy od rocznika)
Smak i Aromat: Intensywnie owocowy i aromatyczny bukiet. W tle morelowe i cytrusowe nuty. W smaku wytrawne, bogate, na finiszu czuć migdały, długo utrzymujące się.
Podanie: Idealnie pasuje do ryb, owoców morza, białego mięsa, serów, foie-gras
Zbiory – wrzesień – dosyć dojrzałe owoce. | Winifikacja – zbiory ręczne, delikatne ugniatanie (bezpośrednio po zebraniu), fermentacja w w dębowych 400l beczkach. Mało aktywna fermentacja i batonnage na drożdżach przez kilka miesięcy. | Dojrzewanie – Wino dojrzewa w 400l beczkach z francuskiego dębu przez 6-8 miesięcy, traktowane gorącą wodą. Fermentacja mało aktywna – częściowa. | Butelkowanie – maj.

Mauro Sebaste

Mauro Sebaste to włoska firma winiarska, której winnice zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno, Serralunga, Monforte i Vezza d’Alba.

Firma narodziła się z wielkiej pasji Mauro Sebaste, który był synem Sylli, kobiety będącej prawdziwą ekspertką od win Langa. Po przedwczesnej śmierci matki, Mauro opuścił rodzinny biznes z jednym tylko celem – chciał produkować wino najwyższej jakości.

Z pomocą żony Marii Teresy oraz teściów, założył swój rodzinny interes i tak rozpoczęła się historia nowej firmy.

Początkowym wyzwaniem dla Maura było znalezienie odpowiednich miejsc pod winnice – dokładna selekcja pod względem nasłonecznienia, rodzaju gleby oraz położenia okazała się niezbędnym elementem tego powolnego i dokładnego procesu związanego z tworzeniem własnych winnic.

Dziś w pracę angażują się kolejne pokolenia, a Mauro – razem ze specjalistą od uprawy roślin Domenico Franco – odpowiada za ponad dwadzieścia hektarów upraw. Rocznie winnica produkuje średnio 150,000 butelek wina oraz 15,000 butelek grappy.

Winnice Mauro Sebaste zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno, Serralunga, Monforte i Vezza d’Alba.

Mauro osobiście zajmuje się prowadzeniem winnic – sprawdza jakość gleb, dba o krzewy, dążąc jednocześnie do minimalnej ludzkiej interwencji w proces dojrzewania.

Każdego roku, po uprzednim sprawdzeniu etapu dojrzewania i wybraniu odpowiednich warunków pogodowych, Mauro organizuje ręczne zbiory owoców, dzięki czemu dokonuje się dokładna selekcja winogron.

Mauro Sebaste to połączenie tradycji z nowoczesną produkcją. Proces produkcji wina odbywa się w prywatnej winiarni firmy, wyposażonej w wysokiej jakości rozwiązania onologiczne. Po zebraniu owoców z upraw, odbywa się kolejny przegląd jakości zebranych winogron, po czym zostają one poddane procesowi delikatnego wyciskania. Powstały moszcz przechodzi proces fermentacji w stalowych kadziach w kontrolowanej automatycznie temperaturze. Po maceracji przychodzi czas na dojrzewanie wina w wysterylizowanych beczkach.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE” Anuluj pisanie odpowiedzi

You must be logged in to post a review.

Kategorie

Cena

Kategorie produktów

Rodzaj produktu

Kolor

Smak

Szczep

Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE

Charakterystyka

Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE

Mauro Sebaste

Opinie

Napisz pierwszą opinię o “Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE” Anuluj pisanie odpowiedzi

Kategorie

Kraj pochodzenia

Wina wg Ceny

Wina WG Smaku

Wina WG Koloru

Na Skróty

Dla Klienta

Kontakt

Czy masz ukończone 18 lat ?