Schede tecniche_orrizontale.indd

MAURO SEBASTE Barolo Riserva Docg Ghé 2011

Charakterystyka

Kraj pochodzenia
Kolor
Pojemność
Apelacja
Smak
Region
Szczep
Producent
357,00

MAURO SEBASTE Barolo Riserva Docg Ghé 2011

SZCZEP

100% Nebbiolo

POCHODZENIE

Winnica oryginalnie nazywana “Ghè”, zalokalizowana w Serralunga d’Alba na wyskości 380m.

GLEBA

Wapienno-piaszczysta z domieszką gliny

ZBIORY

wrzesień

WINIFIKACJA

Od 12 do 16 dni w stalowych kadziach z termoregulacją. Te Barolo produkowane jest tylko w niektórych rocznikach.

DOJRZEWANIE

Po malolaktycznej fermentacji, wino dojrzewa w 400l beczkach z francuskiego dębu przez 30 miesięcy

BUTELKOWANIE

Przynajmniej 30 miesięcy przed sprzedażą rynkową.

KOLOR

Intensywny, rubinowo-czerwony

BUKIET

Intensywny, o aromacie przypraw, skóry i tytoniu. W tle wyczuwalna róża i fiołki – zauważalna głębia zapachów.

SMAK

Wytrawne, silne o długim finiszu; lekko taninowe.

ALKOHOL

14,5 %

PAROWANIE

Pasuje do czerwonego mięsa lub dojrzałych serów.

„Wino dla cierpliwych, o pierwszym bukiecie (mocno beczkowym) nie rozmawiajmy, skupmy się na pozytywach: potężnej strukturze na wiele lat starzenia i świetnej śliwkowej materii w środku. Im dłużej w kieliszku, tym lepiej, choć może jednak trochę za dużo ekstraktu?”

~Wojciech Bońkowski

 

 

Mauro Sebaste

WINO JAKO PROJEKT

Nasza firma narodziła się z silnej pasji Mauro Sebaste, syna Sylli, znanej kobiety i prawdziwego eksperta od win Langa. Po przedwczesnej śmierci matki, Mauro opuszcza rodzinny biznes z jednym tylko celem: produkcji wina najwyższej jakości.
Z pomocą żony Marii Teresy oraz teściów, zakłada swój rodzinny interes i tak rozpoczyna się historia nowej firmy. Dziś w pracę angażują się kolejne pokolenia: Sylla pracuje w dziale księgowości, a Angelica zajmuje się etykietami.
Początkowym wyzwaniem dla Maura było znalezienie odpowiednich miejsc pod winnice: dokładna selekcja pod względem nasłonecznienia, rodzaju gleby oraz położenia okazała się niezbędnym elementem tego wolnego i dokładnego procesu.
Dzisiaj Mauro, razem ze specjalistą od uprawy roślin Domenico Franco, odpowiada za ponad dwadzieścia hektarów upraw. Wspólnie z należytą dbałością dbają i doglądają procesu dojrzewania owoców. Rocznie winiarnia produkuje średnio 150,000 butelek wina oraz 15,000 butelek grappy, co potem rozsyła na cały świat.
Winnice
jakość gleby i winorośle
Winnice Mauro Sebaste zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno,, Serralunga, Monforte, i Vezza d’Alba.
Mauro osobiście zajmuje się prowadzeniem winnic: sprawdza jakość gleb, dba o krzewy, dążąc jednocześnie do minimalnej ludzkiej interwencji w proces dojrzewania.
Każdego roku, po uprzednim sprawdzeniu etapu dojrzewania i wybraniu odpowiednich warunków pogodowych, Mauro organizuje ręczne zbiory owoców, dzięki czemu dokonuje sie dokładna selekcja winogron.
Winiarnia
połączenie tradycji i nowoczesności w produkcji
Proces produkcji wina odbywa się w prywatnej winiarni firmy, zaopatrzonej w wysokiej jakości rozwiązania onologiczne. Po zebraniu owoców z upraw, odbywa się kolejny przegląd jakości zebranych winogron, po czym zostają one poddane procesowi delikatnego wyciskania. Powstały moszcz przechodzi proces fermentacji w stalowych kadziach w kontrolowanej automatycznie temperaturze. Po maceracji przychodzi czas na dojrzewanie wina w wysterylizowanych beczkach.
Butelkowanie odbywa się z zachowaniem wszelkich wymogów jakościowych I higienicznych, zapewniając profesjonalną linię produkcyjną. Gdy wino już dojrzeje, czeka na Państwa w pokoju degustacyjnym, gdzie możemy delektować się jego smakiem z Mauro Sebaste i jego żoną.

Recenzje

Na razie brak recenzji produktów.

Napisz pierwszą opinię o “MAURO SEBASTE Barolo Riserva Docg Ghé 2011

Poleć ten produkt:
Filtry

Czy masz ukończone 18 lat ?

Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych!

W celu weryfikacji podaj swoją datę urodzenia

- -

Ta strona wykorzystuje pliki cookies m.in. do celów statystycznych. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies.