Schede tecniche_orrizontale.indd

MAURO SEBASTE Nebbiolo D’Alba D O C Parigi 2015

Charakterystyka

Kraj pochodzenia
Kolor
Pojemność
Apelacja
Smak
Region
Szczep
Producent
112,00

MAURO SEBASTE Nebbiolo D’Alba D O C Parigi 2015

SZCZEP
100% Nebbiolo
POCHODZENIE
Alba and Diano d’Alba
GLEBA
Wapienna
ZBIORY
Przełom września i października
WINIFIKACJA
Od 8 do 10 dni w stalowych kadziach z termoregulacją.
DOJRZEWANIE
Po mało aktywnej fermentacji, wino (60%) dojrzewa przez 12-14 miesięcy w 400l beczkach z amerykańskiego dębu, zaś pozostałe 40% w beczkach z francuskiego dębu.
BUTELKOWANIE
Przynajmniej 3 miesiące przed sprzedażą rynkową.
KOLOR
Intensywny, rubinowo-czerwony z pomarańczowym refleksem.
BUKIET
Delikatny z wyczuwalnym owocowym akcentem, lukrecją i fiołkami. Wraz z dojrzewaniem bukiet się szlifuje i staje się coraz bardziej doskonały.
SMAK
Pełne i harmonijne o delikatnych i eleganckich taninach; długi i utrzymujący się finisz.
ALKOHOL
14-14,5 %
PAROWANIE
Pasuje do czerwonego mięsa lub długo dojrzewających serów.

Mauro Sebaste

WINO JAKO PROJEKT

Nasza firma narodziła się z silnej pasji Mauro Sebaste, syna Sylli, znanej kobiety i prawdziwego eksperta od win Langa. Po przedwczesnej śmierci matki, Mauro opuszcza rodzinny biznes z jednym tylko celem: produkcji wina najwyższej jakości.
Z pomocą żony Marii Teresy oraz teściów, zakłada swój rodzinny interes i tak rozpoczyna się historia nowej firmy. Dziś w pracę angażują się kolejne pokolenia: Sylla pracuje w dziale księgowości, a Angelica zajmuje się etykietami.
Początkowym wyzwaniem dla Maura było znalezienie odpowiednich miejsc pod winnice: dokładna selekcja pod względem nasłonecznienia, rodzaju gleby oraz położenia okazała się niezbędnym elementem tego wolnego i dokładnego procesu.
Dzisiaj Mauro, razem ze specjalistą od uprawy roślin Domenico Franco, odpowiada za ponad dwadzieścia hektarów upraw. Wspólnie z należytą dbałością dbają i doglądają procesu dojrzewania owoców. Rocznie winiarnia produkuje średnio 150,000 butelek wina oraz 15,000 butelek grappy, co potem rozsyła na cały świat.
Winnice
jakość gleby i winorośle
Winnice Mauro Sebaste zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno,, Serralunga, Monforte, i Vezza d’Alba.
Mauro osobiście zajmuje się prowadzeniem winnic: sprawdza jakość gleb, dba o krzewy, dążąc jednocześnie do minimalnej ludzkiej interwencji w proces dojrzewania.
Każdego roku, po uprzednim sprawdzeniu etapu dojrzewania i wybraniu odpowiednich warunków pogodowych, Mauro organizuje ręczne zbiory owoców, dzięki czemu dokonuje sie dokładna selekcja winogron.
Winiarnia
połączenie tradycji i nowoczesności w produkcji
Proces produkcji wina odbywa się w prywatnej winiarni firmy, zaopatrzonej w wysokiej jakości rozwiązania onologiczne. Po zebraniu owoców z upraw, odbywa się kolejny przegląd jakości zebranych winogron, po czym zostają one poddane procesowi delikatnego wyciskania. Powstały moszcz przechodzi proces fermentacji w stalowych kadziach w kontrolowanej automatycznie temperaturze. Po maceracji przychodzi czas na dojrzewanie wina w wysterylizowanych beczkach.
Butelkowanie odbywa się z zachowaniem wszelkich wymogów jakościowych I higienicznych, zapewniając profesjonalną linię produkcyjną. Gdy wino już dojrzeje, czeka na Państwa w pokoju degustacyjnym, gdzie możemy delektować się jego smakiem z Mauro Sebaste i jego żoną.

Recenzje

Na razie brak recenzji produktów.

Napisz pierwszą opinię o “MAURO SEBASTE Nebbiolo D’Alba D O C Parigi 2015

Poleć ten produkt:
Filtry

Czy masz ukończone 18 lat ?

Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych!

W celu weryfikacji podaj swoją datę urodzenia

- -

Ta strona wykorzystuje pliki cookies m.in. do celów statystycznych. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies.