Schede tecniche_orrizontale.indd

Nebbiolo D’Alba D O C Parigi 2015 MAURO SEBASTE

Charakterystyka

Kraj pochodzenia
Region
Producent
Szczep
Apelacja
Kolor
Smak
Pojemność
108,75

Nebbiolo D’Alba D O C Parigi 2015 MAURO SEBASTE

NR ART. 063
—————–

Czerwone wino włoskie pasujące do czerwonego mięsa lub długo dojrzewających serów.

  • Pochodzenie: Włochy
  • Winnica: Mauro Sebaste | Alba i Diano d’Alba
  • Szczep: 100% Nebbiolo
  • Kolor: Czerwone | Intensywny, rubinowo-czerwony z pomarańczowym refleksem.
  • Smak i Aromat: Delikatny z wyczuwalnym owocowym akcentem, lukrecją i fiołkami. Wraz z dojrzewaniem bukiet się szlifuje i staje się coraz bardziej doskonały. Pełne i harmonijne o delikatnych i eleganckich taninach; długi i utrzymujący się finisz.
  • Podanie: Pasuje do czerwonego mięsa lub długo dojrzewających serów.
  • Zbiory – przełom września i października | Winifikacja – od 8 do 10 dni w stalowych kadziach z termoregulacją. | Dojrzewanie – po mało aktywnej fermentacji, wino (60%) dojrzewa przez 12-14 miesięcy w 400l beczkach z amerykańskiego dębu, zaś pozostałe 40% w beczkach z francuskiego dębu. | Butelkowanie – przynajmniej 3 miesiące przed sprzedażą rynkową.

 

Mauro Sebaste

Mauro Sebaste to włoska firma winiarska, której winnice  zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno, Serralunga, Monforte i Vezza d’Alba.

Firma narodziła się z wielkiej pasji Mauro Sebaste, który był synem Sylli, kobiety będącej prawdziwą ekspertką od win Langa. Po przedwczesnej śmierci matki, Mauro opuścił rodzinny biznes z jednym tylko celem – chciał produkować wino najwyższej jakości.

Z pomocą żony Marii Teresy oraz teściów, założył swój rodzinny interes i tak rozpoczęła się historia nowej firmy.

Początkowym wyzwaniem dla Maura było znalezienie odpowiednich miejsc pod winnice – dokładna selekcja pod względem nasłonecznienia, rodzaju gleby oraz położenia okazała się niezbędnym elementem tego powolnego i dokładnego procesu związanego z tworzeniem własnych winnic.

Dziś w pracę angażują się kolejne pokolenia, a Mauro – razem ze specjalistą od uprawy roślin Domenico Franco – odpowiada za ponad dwadzieścia hektarów upraw. Rocznie winnica produkuje średnio 150,000 butelek wina oraz 15,000 butelek grappy.

Winnice Mauro Sebaste zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno, Serralunga, Monforte i Vezza d’Alba.

Mauro osobiście zajmuje się prowadzeniem winnic – sprawdza jakość gleb, dba o krzewy, dążąc jednocześnie do minimalnej ludzkiej interwencji w proces dojrzewania.

Każdego roku, po uprzednim sprawdzeniu etapu dojrzewania i wybraniu odpowiednich warunków pogodowych, Mauro organizuje ręczne zbiory owoców, dzięki czemu dokonuje się dokładna selekcja winogron.

Mauro Sebaste to połączenie tradycji z nowoczesną produkcją. Proces produkcji wina odbywa się w prywatnej winiarni firmy, wyposażonej w wysokiej jakości rozwiązania onologiczne. Po zebraniu owoców z upraw, odbywa się kolejny przegląd jakości zebranych winogron, po czym zostają one poddane procesowi delikatnego wyciskania. Powstały moszcz przechodzi proces fermentacji w stalowych kadziach w kontrolowanej automatycznie temperaturze. Po maceracji przychodzi czas na dojrzewanie wina w wysterylizowanych beczkach.

 

 

Recenzje

Na razie brak recenzji produktów.

Napisz pierwszą opinię o “Nebbiolo D’Alba D O C Parigi 2015 MAURO SEBASTE

Poleć ten produkt:
Filtry

Czy masz ukończone 18 lat ?

Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych!

W celu weryfikacji podaj swoją datę urodzenia

- -

Ta strona wykorzystuje pliki cookies m.in. do celów statystycznych. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies.