Projekt Monte do Mata Mouros narodził się po to, aby tworzyć i wprowadzić na rynek unikatową markę wysokiej jakości win. Dzięki wyjątkowym warunkom klimatyczno-geologicznym, można produkować wina najwyższej klasy, zdolne zadowolić najbardziej wybrednych znawców trunku, nawet przy minimalnej interwencji ze strony maszyn i człowieka.
Na skalistych wzgórzach portugalskich gór Serra d’Ossa, w regionie Alentejo, rozciąga się 4-hektarowa winnica zarządzana przez rodzinną firmę trzech braci Santos Sociedade Agricola Jorge Rosa Santos & Filhos Lda. Winnicę założono w 2005 roku, na południowym zboczu góry 352 m n.p.m. Szkieletowa, litosolowa gleba pochodzenia łupkowego, charakteryzuje się tu małą urodzajnością i niskim potencjałem zatrzymywania wody.
Ojczyzną opisywanych tu win jest południowoportugalski region Alto Alentejo, którego kontynentalny klimat cechują gorące lata, niskie opady deszczu i bardzo mroźne zimy. Najbardziej znanymi odmianami tego regionu są Síria , Arinto, Trincadeira, Aragonez (Tempranillo), oraz Alicante Bouschet.
Na razie nie ma opinii o produkcie.