Schede tecniche_orrizontale.indd

Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE

Charakterystyka

Kraj pochodzenia
Region
Producent
Szczep
Apelacja
Kolor
Smak
Pojemność
99,90

Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE

NR ART. 060
—————–

Białe włoskie wino o intensywnie owocowym i aromatycznym bukiecie, idealnie pasujące do ryb, owoców morza, białego mięsa, serów, foie-gras

  • Pochodzenie: Włochy
  • Winnica: Mauro Sebaste | Srralunga d’Alba e Diano d’Alba
  • Szczep: 100% Viognier
  • Kolor: Białe | Kolor słomkowo-żółty o różnym nasyceniu (zależy od rocznika)
  • Smak i Aromat: Intensywnie owocowy i aromatyczny bukiet. W tle morelowe i cytrusowe nuty. W smaku wytrawne, bogate, na finiszu czuć migdały, długo utrzymujące się.
  • Podanie: Idealnie pasuje do ryb, owoców morza, białego mięsa, serów, foie-gras
  • Zbiory – wrzesień – dosyć dojrzałe owoce. | Winifikacja – zbiory ręczne, delikatne ugniatanie (bezpośrednio po zebraniu), fermentacja w w dębowych 400l beczkach. Mało aktywna fermentacja i batonnage na drożdżach przez kilka miesięcy. | Dojrzewanie – Wino dojrzewa w 400l beczkach z francuskiego dębu przez 6-8 miesięcy, traktowane gorącą wodą. Fermentacja mało aktywna – częściowa. | Butelkowanie – maj.

 

Mauro Sebaste

Mauro Sebaste to włoska firma winiarska, której winnice  zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno, Serralunga, Monforte i Vezza d’Alba.

Firma narodziła się z wielkiej pasji Mauro Sebaste, który był synem Sylli, kobiety będącej prawdziwą ekspertką od win Langa. Po przedwczesnej śmierci matki, Mauro opuścił rodzinny biznes z jednym tylko celem – chciał produkować wino najwyższej jakości.

Z pomocą żony Marii Teresy oraz teściów, założył swój rodzinny interes i tak rozpoczęła się historia nowej firmy.

Początkowym wyzwaniem dla Maura było znalezienie odpowiednich miejsc pod winnice – dokładna selekcja pod względem nasłonecznienia, rodzaju gleby oraz położenia okazała się niezbędnym elementem tego powolnego i dokładnego procesu związanego z tworzeniem własnych winnic.

Dziś w pracę angażują się kolejne pokolenia, a Mauro – razem ze specjalistą od uprawy roślin Domenico Franco – odpowiada za ponad dwadzieścia hektarów upraw. Rocznie winnica produkuje średnio 150,000 butelek wina oraz 15,000 butelek grappy.

Winnice Mauro Sebaste zlokalizowane są w regionach Alba, Barolo, La Morra, Verduno, Serralunga, Monforte i Vezza d’Alba.

Mauro osobiście zajmuje się prowadzeniem winnic – sprawdza jakość gleb, dba o krzewy, dążąc jednocześnie do minimalnej ludzkiej interwencji w proces dojrzewania.

Każdego roku, po uprzednim sprawdzeniu etapu dojrzewania i wybraniu odpowiednich warunków pogodowych, Mauro organizuje ręczne zbiory owoców, dzięki czemu dokonuje się dokładna selekcja winogron.

Mauro Sebaste to połączenie tradycji z nowoczesną produkcją. Proces produkcji wina odbywa się w prywatnej winiarni firmy, wyposażonej w wysokiej jakości rozwiązania onologiczne. Po zebraniu owoców z upraw, odbywa się kolejny przegląd jakości zebranych winogron, po czym zostają one poddane procesowi delikatnego wyciskania. Powstały moszcz przechodzi proces fermentacji w stalowych kadziach w kontrolowanej automatycznie temperaturze. Po maceracji przychodzi czas na dojrzewanie wina w wysterylizowanych beczkach.

 

 

Recenzje

Na razie brak recenzji produktów.

Napisz pierwszą opinię o “Langhe Bianco Viognier Doc Centobricchi 2016 MAURO SEBASTE

Poleć ten produkt:
Filtry

Czy masz ukończone 18 lat ?

Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych!

W celu weryfikacji podaj swoją datę urodzenia

- -

Ta strona wykorzystuje pliki cookies m.in. do celów statystycznych. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies.