Pazo Señorans Seleccion 2008
Selección de Añada to seria win ze szczepu albariño wytwarzanych w winiarni Pazo Señorans. Wyjątkowa ze względu na podejście do metod winifikacji, które odbiegają daleko od producenckiego mainstreamu w apelacji D.O. Rías Baixas. Nie jest to wino, którego zaletą ma być wyłącznie lekkość, świeżość i piękny, owocowo-kwiatowy bukiet. Okazuje się, że jego bardzo długie dojrzewanie nad osadem (przez niemalże 3 pełne lata) wcale nie pozbawia go tych cech. Pazo Señorans Selección de Añada zyskuje przy tym rzadko spotykaną wśód białych, hiszpańskich win głębię bukietu i wspaniałą, kremową budowę. Powstaje z winogron zbieranych z pojedynczej parceli “Los Bancales”, z granitowo-piaszczystymi podłożami oraz nasadzeniami winorośli sprzed przeszło 40 lat. Nie jest to albariño, które powinno się wypić do dwóch lat po opuszczeniu przez nie winiarni. Niczym klasyczne białe Riojy jest winem rozwijającym swój potencjał wraz z dalszym leżakowaniem w butelce.
Kolor: Żółto-słomiany z zielonkawymi refleksami, błyszczący, klarowny.
Nos: Głęboki, średnio intensywny, z niespotykaną w odmianowych albariño różnorodnością aromatu. Wyraźne nuty zielonych jabłek, brzoskwiń, maślanych ciastek, ziół i kamienia. Wszystko to w idealnej harmonii.
Usta: Na podniebieniu aksamitne, prawie oleiste. Dobra kwasowość i wspaniały, bardzo długi, mineralny finał.
Pazo Señorans Selección de Añada to albariño na specjalną okazję. Rześkie niczym roczne wino, finezyjne jak chardonnay z Chablis Premier Cru. Połączyć je można z szerokim wachlarzem białych mięs i ryb, jednak aż prosi się o smakowanie w towarzystwie owoców morza, małż i skorupiaków.
“To jedno z najbardziej niesamowitych win białych, jakie kupicie w Polsce. A może w ogóle najlepsze? Prawdziwie głębokie, złożone i wielowymiarowe. Dojrzewa aż trzy lata na osadzie, ale tylko w kadzi stalowej, nie trafia w ogóle do beczek. Ma w sobie tostowo-ziemisty odcień starego Chablis, suszone zioła białego Châteaneuf-du-Pape, miód jak w starym białym porto, energiczną kwasowość jak w wiekowym Rieslingu… Można je sączyć godzinami i każdy kieliszek przyniesie trochę inne doznania. Gdzieś w tle zawsze jednak jest Atlantyk i jego słonawy smak.”
~Wojciech Bońkowski
Na razie nie ma opinii o produkcie.